چرا سنبله قیمت کالای غذایی دیگر؟

افزایش بزرگ و سریع برای بسیاری از قیمت های کالاهای غذایی در طی سالهای 2010-11 رخ داده است.

روند تولید و مصرف طولانی مدت زیربنای افزایش قیمت کالاهای غذایی است ، اما کمبود تولید در سراسر جهان و تغییر در سیاست ها و شیوه های تجاری در تعدادی از کشورها باعث افزایش شدید قیمت ها پس از ژوئن 2010 شد.

بسیاری از روندهای بلند مدت و شوکهای کوتاه مدت که به افزایش قیمت فعلی کمک می کنند نیز در سنبله های قیمت قبلی نقش داشتند.

با افزایش قیمت کالاهای غذایی در سال 2008 هنوز هم در ذهن مصرف کنندگان ، تولید کنندگان دام ، کشاورزی و دولت ها ، قیمت ها دوباره از ژانویه 2009 شروع به افزایش کردند و تا فوریه 2011 ، بسیاری از قیمت کالاهای غذایی از قله های 2008 صعود کرده بودند. افزایش شدید قیمت های کشاورزی غیر معمول نیست ، اما برای دو سنبله قیمت در طی 3 سال نادر است.

دوره کوتاه بین دو افزایش قیمت گذشته نگرانی ها و سؤالات را ایجاد می کند. قیمت کالاهای غذایی بالاتر باعث افزایش ناامنی غذایی در بین مصرف کنندگان کم درآمد و کشورهای کمبود مواد غذایی می شود. دلایل افزایش قیمت های کشاورزی جهانی چیست و چشم انداز حرکات قیمت آینده چیست؟آیا دوره فعلی قیمت های بالا با واژگونی شدید مانند سنبله های قیمت قبلی به پایان می رسد ، یا تغییرات اساسی در عرضه جهانی کشاورزی و روابط تقاضا ایجاد شده است که ممکن است نتیجه متفاوتی به همراه داشته باشد؟

یک دهه با قیمت های بزرگ

در سال 2002 ، قیمت جهانی کالاهای غذایی شروع به افزایش کرد و یک روند نزولی 20 ساله را معکوس کرد. در اوایل سال 2007 ، افزایش قیمت شتاب گرفت و تا ژوئن 2008 ، شاخص قیمت کالاهای غذایی ماهانه که توسط صندوق بین المللی پول تهیه شده است ، نسبت به ژانویه 2002 130 درصد افزایش یافته است. طی 6 ماه بعد ، این شاخص با یک سوم کاهش یافت.

الگوی قیمت مشابهی در اوایل سال 2009 پدیدار شد که شاخص قیمت کالاهای غذایی به آرامی شروع به صعود کرد. پس از ژوئن 2010 ، قیمت ها به دست آورد و تا ژانویه 2011 ، این شاخص از اوج قیمت قبلی 2008 فراتر رفت. تا آوریل 2011 ، شاخص ماهانه در طی 2 سال گذشته 60 درصد افزایش یافته بود. اگرچه در گذشته نوسانات گسترده ای در قیمت کالاهای غذایی وجود داشته است ، اما آنها معمولاً 6-8 سال از هم فاصله داشتند.

برای چهار محصول اساسی (گندم ، برنج ، ذرت و سویا) ، با این حال ، نوسانات قیمت بیشتر از شاخص کل کالاهای غذایی بود. بین ژانویه 2002 و ژوئن 2008 ، شاخصی از قیمت های متوسط ماهانه جهانی برای این محصولات زراعی 226 درصد افزایش یافت ، در حالی که 130 درصد برای شاخص کلی کالاهای غذایی. طی 6 ماه آینده ، شاخص چهار محصول 40 درصد کاهش یافت ، در حالی که شاخص کالاهای غذایی 33 درصد کاهش یافت. تا ژوئن سال 2010 ، شاخص چهار محصول 11 درصد دیگر کاهش یافته بود ، در حالی که شاخص کالاهای غذایی افزایش یافت. در طی این دوره اخیر دسامبر 2008 تا ژوئن 2010 ، با افزایش قیمت قند ، روغن نباتی ، گوشت و سایر کالاها ، قیمت های پایین تر برای این چهار محصول جبران شد.

بین ژوئن 2010 و مارس 2011 ، شاخص چهار محصول 70 درصد افزایش یافته است ، در مقایسه با 39 درصد برای شاخص کالاهای غذایی. روغن گندم ، ذرت ، قند و روغن های گیاهی با کیفیت نان بیشترین افزایش قیمت را مشاهده کرد. قیمت برنج بسیار کم افزایش یافت ، در حالی که در سال 2007-08 ، قیمت برنج بیش از قیمت هر کالای دیگری افزایش یافته است.

قیمت های غیر کشاورزی حتی بیشتر از قیمت کالاهای غذایی افزایش یافته است. انرژی ، فلزات ، نوشیدنی ها و قیمت مواد اولیه کشاورزی در طی سالهای 2002-08 افزایش یافت و پس از اوج در اواسط سال 2008 به شدت کاهش یافت. از آنجا که امتیاز پایین ، قیمت این کالاهای غیر غذایی بیشتر از شاخص کالاهای غذایی افزایش یافته است ، و تمام کالاها اما نفت خام از قله های 2008 خود پیشی گرفته است. نوسانات همزمان در قیمت های کشاورزی و غیر کشاورزی نشان می دهد که عوامل جهانی و گسترده در سطح اقتصادی در افزایش قیمت ها در هر دو دوره نقش داشته اند.

افزایش قیمت 2010-11: ششم سنبله در چهار دهه

در حالی که افزایش قیمت فعلی هنوز در حال تحول است ، در هر یک از پنج سنبله اول قیمت از سال 1970 ، افزایش زیادی در قیمت های کشاورزی با کاهش شدید دنبال شد. بعضی اوقات ، قیمت ها قبل از کاهش ، به رکورد بالا می روند. معمولاً قیمت ها به همان اندازه که افزایش یافته بودند پس از شرایطی که باعث افزایش این افزایش شد ، افزایش یافته است. در سنبله های 1975 و 2008 ، قیمت ها فقط به یک فلات جدید بالاتر از سطح متوسط تاریخی کاهش یافته است.

بیشتر سنبله های قیمت ناشی از تغییرات غیرمعمول بزرگ در عرضه و/یا تقاضا است. در بعضی موارد ، کمبود تولید غیر منتظره منابع موجود را کاهش می دهد. در برخی دیگر ، در حالی که تقاضا افزایش یافت ، تولید به سادگی رکود کرد. بر اساس پنج سنبله قیمت تاریخی ، قیمت ها تا زمان تعدیل عرضه و تقاضا بیش از تغییرات معمولی افزایش یافته و قیمت ها متعاقباً کاهش می یابد. ممکن است چندین ماه یا چند سال طول بکشد تا بازارها تنظیم شوند ، اما سرانجام آنها این کار را کردند. الگوهای تاریخی نشان می دهد که افزایش فعلی قیمت ها نیز در نهایت جهت های معکوس خواهد بود.

تعدادی از عوامل مشترک در هر یک از شش سنبله قیمت نقش داشتند. با این حال ، اهمیت نسبی هر عامل ، و همچنین بزرگی و مدت زمان حرکات قیمت ، به طور کلی متفاوت است.

روند طولانی مدت شرایطی را برای سنبله قیمت ایجاد می کند

تعدادی از روندهای بلند مدت در تولید و مصرف کشاورزی زمینه را برای یک روند رو به رشد تدریجی در قیمت کالاهای غذایی بین سالهای 2002 تا 2006 فراهم کرده و صحنه ای را برای سنبله تیز 2007-08 فراهم می کند. بیشتر این عوامل بلند مدت تحت تأثیر افزایش قیمت 2010-11 ، از جمله جمعیت جهانی و رشد درآمد سرانه ، کاهش ارزش دلار ایالات متحده ، افزایش سرانه تولید سرانه محصولات حیوانی ، رشد آهسته تر در بازده محصولات زراعی ، افزایش انرژیقیمت ها ، و در حال رشد تولید جهانی سوخت های زیستی.

طی یک دهه گذشته ، جمعیت جهان بیش از 77 میلیون نفر در سال افزایش یافته است. بخش بزرگی از این افزایش در کشورهای در حال توسعه رخ داده است که همچنین شاهد رشد سریع درآمد سرانه بوده است. با افزایش درآمد آنها ، مصرف کنندگان در کشورهای در حال توسعه باعث افزایش سرانه غذاهای اصلی و متنوع سازی رژیم های غذایی خود می شوند تا بیشتر گوشت و لبنیات را شامل شوند و باعث افزایش تقاضا برای دانه ها و دانه های روغنی مورد استفاده برای خوراک می شوند.

استهلاک دلار ایالات متحده در سال 2002-08 رشد در صادرات ایالات متحده را تسهیل کرده و فشار رو به رشد بر قیمت کالاهای جهانی وارد می کند. سپس ، قدردانی دلار ، همراه با رکود اقتصادی جهانی ، همزمان با کاهش قیمت های جهانی در سالهای 2008-09 و پس از آن استهلاک تجدید شده ، رشد اقتصادی و افزایش قیمت پس از سال 2009 بود.

افزایش تولید سوخت های زیستی-اتانول در ایالات متحده و برزیل و تولید بیودیزل در اتحادیه اروپا ، آرژانتین و برزیل-در افزایش قیمت ذرت ، شکر ، کلزا و سویا و همچنین سایر محصولات زراعی نقش داشته است. بشربا این حال ، نسبت به بیشتر افزایش قیمت کالاهای مواد غذایی به تولید سوخت های زیستی ، غیر واقعی است. قیمت محصول در نیمه آخر سال 2008 بیش از 30 درصد کاهش یافته است ، حتی اگر تولید سوخت های زیستی همچنان در حال افزایش باشد. علاوه بر این ، قیمت های غیر کشاورزی بیش از قیمت های کشاورزی افزایش یافته است ، و قیمت ذرت (یک ماده اولیه اتانول) کمتر از قیمت برنج و گندم (نه مواد اولیه سوخت های زیستی) افزایش یافت.

رشد در تولید جهانی سوخت های زیستی از نرخ های بیش از 30 درصد در سال در سال 2005-08 به میزان قابل توجهی کاهش یافته است. با این وجود ، تولید همچنان در حال افزایش است و سهام دانه های مورد استفاده برای اتانول و روغنهای گیاهی مورد استفاده برای بیودیزل ، نسبت به استفاده کامل ، همچنان به صعود خود ادامه می دهد. در حالی که گسترش سوخت های زیستی عامل مهمی در افزایش عمومی قیمت کالاهای غذایی در سالهای 2002-08 و حرکت آنها به یک هواپیمای بالاتر بود ، کمتر مشخص است که تولید سوخت های زیستی در افزایش قیمت های 2010-11 چقدر تأثیر داشته است.

شوک های کوتاه مدت شرایط بازار جهانی را سخت می کند

احتمالاً مهمترین عامل کمک به افزایش قیمت مواد غذایی اصلی در سال 2010 و 2011 مجموعه ای از حوادث آب و هوایی نامطلوب بود. خشکسالی شدید در روسیه و بخش هایی از اوکراین و قزاقستان باعث کاهش تولید تمام محصولات 2010 به ویژه گندم شد. در اواخر تابستان سال 2010 ، خشکی و درجه حرارت بالا در طول دوره پر کردن دانه باعث کاهش چشم انداز عملکرد ذرت ایالات متحده شد. تقریباً در همین زمان ، باران بر روی محصولات گندم تقریبا بالغ در کانادا و شمال غربی اروپا باعث کاهش کیفیت بخش عمده ای از محصول برای تغذیه درجه می شود.

شرایط نامساعد آب و هوایی ادامه داشت و تولید سال 2011 را تهدید کرد. خشکسالی در روسیه به طور قابل توجهی مزارع گندم زمستانی را برای محصول سال 2011 کاهش داد. در نوامبر 2010 ، خشکسالی و درجه حرارت بالا مرتبط با الگوی آب و هوایی La Niña در آرژانتین گسترش یافته و چشم انداز محصولات ذرت و سویا را کاهش می دهد. سقوط خشک ، زمستان و آب و هوای بهار برای محصول گندم زمستانی سخت ایالات متحده آمریکا انتظارات تولید 2011 را در دشت های بزرگ جنوب غربی کاهش داد. علاوه بر این ، باران در استرالیا در اواخر سال 2010/اوایل سال 2011 بخش عمده ای از محصول گندم شرقی استرالیا را برای کاهش کیفیت کاهش داد و باعث کاهش بیشتر منابع جهانی گندم با کیفیت غذایی شد. در اوایل فوریه 2011 ، یخ نادر برخی از محصول ذرت ایستاده مکزیک را از بین برد. باران های بهاری سنگین و مداوم در کمربند ذرت ایالات متحده و دشت های شمالی در ایالات متحده و کانادا به تأخیر انداخته کاشت محصولات ذرت و گندم 2011 و باعث کاهش تولید مورد انتظار می شود. تا آوریل 2011 ، تخمین زده می شود که سهام دانه و بذر روغنی کل جهانی کاهش یافته است و نسبت سهام به استفاده تقریباً به سطح 2007-08 و نزدیک به پایین 40 سال رسیده است.

ERS دریافت که نسبت سهام پایان جهانی به کل استفاده می تواند یک شاخص قابل اعتماد از قیمت های بازار باشد (نسبت پایین تر ، محکم تر بازار و قیمت آن بالاتر است.) در حال حاضر ، نسبت سهام به استفاده از ذرت وسویا نزدیک به رکورد پایین است. نسبت سهام به استفاده از گندم و برنج نشان دهنده سطح سهام مناسب است ، اما کمبود گندم با کیفیت فرز فشار رو به بالا بر قیمت گندم ایجاد کرده است. نسبت های استفاده از سهام برای پنبه ، کل دانه های روغنی ، کل دانه های درشت و شکر نیز کم است. این نسبت های پایین حاکی از رقابت قوی در سراسر جهان در بین محصولات زراعی در فصل کاشت 2011 است.

قیمت گوشت ، که به قیمت بیشتر مواد غذایی 2002-08 کمک نمی کند ، در افزایش اخیر نقش داشته است. هنگامی که هزینه های خوراک در سال 2002-08 افزایش یافت ، تولید کنندگان دام با کند شدن تولید پاسخ دادند. با رشد اقتصادی جهانی در سال 2009 و 2010 ، مصرف کنندگان خواستار افزایش گوشت و قیمت های بیشتری شدند. تولید گوشت گاو و گوشت خوک به دلیل چرخه های تولید گاو چند ساله و گرگ نمی تواند در کوتاه مدت پاسخ دهد. بنابراین ، قیمت گوشت تقریباً یک سال افزایش یافت تا قیمت محصولات زراعی روند صعودی خود را تجدید کند.

درست مانند سال 2008 ، تعدادی از کشورها در تلاش برای محافظت از مصرف کنندگان خود از قیمت های بالاتر کالاهای غذایی ، محدودیت های صادراتی یا کنترل های آرام را اعمال کردند. در آگوست 2010 ، روسیه پس از تحقق میزان کمبود گندم ، ممنوعیت صادرات گندم را تحمیل کرد. برخی از کشورها همچنین صادرات محصولات زراعی را محدود کردند. تعدادی از کشورهای وارد کننده تعرفه واردات را کاهش داده یا به حالت تعلیق درآوردند. چند کشور یارانه را برای کاهش هزینه های غذایی مصرف کنندگان افزایش دادند. با محدود کردن یا کنترل کنترل ، کشورها منابع قابل صادرات را کاهش داده و تقاضای واردات را در زمانی که بازارهای جهانی به دلیل کمبود تولید و افزایش تقاضا ناشی از رشد درآمد ، افزایش یافته اند.

در اواخر سال 2010 ، پس از کاهش سهام جهانی کالاهای غذایی و افزایش قیمت ها ، برخی از واردکنندگان برای واردات اضافی-اول برای گندم ، و سپس بعداً برای سایر کالاهای غذایی ، شروع به انقباض تهاجمی کردند. کشورهایی که معمولاً مقادیر کافی دانه را برای تأمین نیازهای خود برای 2-3 ماه وارد می کنند ، شروع به قرارداد با تأمین کنندگان برای واردات کردند تا نیازهای خود را برای 4-6 ماه برآورده کنند.

تأثیر قیمت بالای مواد غذایی گسترده است

افزایش قیمت مواد غذایی می تواند باعث افزایش ناامنی غذایی شود. قیمت های بالاتر تمایل به تأثیر منفی بیشتر از مصرف کنندگان با درآمد بیشتر از درآمد با درآمد بالاتر دارند. مصرف کنندگان با درآمد پایین سهم بیشتری از درآمد خود را صرف غذا می کنند و کالاهای اصلی مواد غذایی مانند ذرت ، گندم ، برنج و روغنهای گیاهی ، سهم بیشتری از هزینه های غذایی را برای خانواده های کم درآمد تشکیل می دهند. مصرف کنندگان در برخی از کشورهای کم درآمد و کمبود مواد غذایی نیز تمایل دارند به مواد غذایی وارداتی متکی باشند که معمولاً با قیمت های بالاتر جهان خریداری می شوند و آنها را در برابر افزایش قیمت های جهانی آسیب پذیرتر می کنند. با افزایش اوضاع ، با افزایش قیمت ، کمک های مالی کمک های غذایی کاهش می یابد زیرا بودجه ثابت اهدا کنندگان مقادیر کمتری را خریداری می کنند. تجارت دولت و سیاست های غذایی داخلی می تواند بر میزان افزایش قیمت جهانی به مصرف کنندگان تأثیر بگذارد.

این بار ، با این حال ، تأثیر کوتاه مدت قیمت بالاتر 2010-11 بر روی مواد غذایی با کمبود مواد غذایی ، کشورهای در حال توسعه ممکن است محدود باشد. برخی از کشورها در کشورهای جنوب صحرای آفریقا ، مانند نیجریه و اتیوپی ، محصولات بزرگ را در سال 2010 برداشت کردند و در واقع مواد غذایی تولید شده بیشتری نسبت به آنچه در سال 2008 انجام می شود ، دارند. در نتیجه ، قیمت های محلی همچنان پایین مانده است. همچنین ، واردات سهم کمی از منابع غذایی کلی برای بسیاری از این کشورها را به خود اختصاص می دهد ، بنابراین عوامل مؤثر بر تولید داخلی ، مانند آب و هوا ، نقش مهمی در امنیت غذایی دارند. در نتیجه ادغام محدود در بازارهای جهانی ، زیرساخت های بازار ضعیف و یارانه های ارائه شده توسط این دولت ها ، انتقال قیمت کمی از بازار بین المللی به بسیاری از این بازارهای محلی وجود دارد.

سنبله قیمت 2007-08 باعث تظاهرات عمومی در ده ها کشور با اعتراض به هزینه بالاتر غذا شد. بسیاری صلح آمیز بودند ، برخی خشن بودند. اعتراضات و تظاهرات عمومی در حداقل نیمی از کشور می تواند به طور غیرمستقیم با افزایش قیمت مواد غذایی همراه باشد.

قیمت ها به کجا می روند؟

دوره های افزایش و کاهش قیمت محصولات کشاورزی غیر معمول نیست. از نظر تاریخی ، در طول هر دوره سنبله قیمت ، افزایش قیمت کالاها تقاضا را محدود کرده و تولید را افزایش می دهد ، که به نوبه خود منجر به کاهش قیمت ها شد.

انتظار می رود قیمت بالای محصولات زراعی 2011 باعث افزایش مزارع و استفاده شدیدتر از سایر ورودی های تولید شود. کشاورزان در سراسر جهان انگیزه هایی برای افزایش مساحت کاشته شده به همه محصولات زراعی خواهند داشت و با فرض متوسط آب و هوای متوسط در سال آینده ، انتظار می رود تولید مواد غذایی جهانی افزایش یابد. قیمت های بالا همچنین استفاده از دانه و دانه روغنی توسط مصرف کنندگان ، تولید کنندگان دام و کاربران صنعتی را محدود می کند.

در تعادل ، تولید بالاتر و استفاده کمتر باعث افزایش سهام جهانی دانه ها و دانه های روغنی می شود. انتظار می رود که قیمت ها به دنبال الگوی تاریخی حرکات قیمت ، به اوج خود بپردازند و سپس شروع به کاهش کنند. چقدر سریع و چقدر قیمت ها کاهش می یابد به عوامل بسیاری از جمله آب و هوا و تأثیر آن بر تولید و سهام و تغییرات آینده در سیاست ها و شیوه های تجاری بستگی دارد.

چرا قیمت کالاهای غذایی دوباره افزایش یافته است؟، توسط رونالد تروستل ، دانیل مارتی ، استیسی روزن ، و پل وستکات ، USDA ، سرویس تحقیقات اقتصادی ، ژوئن 2011