یک جلو گرم در گوشه و کنار

هر دوست را به عنوان مشترک برای هر دوست ارسال کنید ، شما 10 مقاله هدیه برای هر ماه دارید. هرکسی می تواند آنچه را که به اشتراک می گذارید بخوانید.

به این مقاله بدهید به این مقاله این مقاله را ارائه دهید

جدول بازار NYT منتقد ★★ جدید آمریکایی $ $ $ 54 Carmine Street 212-255-2100

هنگامی که شما در یک رستوران مستقل از طریق سایت ما رزرو می کنید ، ما یک کمیسیون وابسته کسب می کنیم.

• 11 نوامبر 2008

همه ما نگران کننده هستیم ، نگران کننده هستیم ، کسانی از ما که عاشق رستوران ها هستیم و معتقدیم که جهان با بیشتر آنها بهتر است.

چند نفر شکست خواهند خورد و چقدر سریع؟آیا علائم کندی آشپزی از قبل بر ما وجود دارد؟

من به یک رستوران جدید جاه طلب آسیایی در قسمت فوقانی وست و غرب نگاه می کنم ، توجه داشته باشید که تنها یک سوم از میزها اشغال شده است و تعجب می کنم: آیا این به این دلیل است که یکشنبه شب است؟یا به این دلیل که این سقوط سال 2008 است ، فصلی برای scriming و احتکار؟

من به یک رستوران جدید جاه طلب فرانسوی در Tribeca نگاه می کنم. این همه مواد مناسب برای اولین بار وزوز و موبایل وجود دارد ، اما صندلی های خالی در زمانی وجود دارد که نباید وجود داشته باشد. آیا مدیران اتاق را به طور کامل رزرو نمی کنند ، به طوری که آشپزخانه می تواند به تدریج در یک خانه کامل تنظیم شود؟یا آیا هزینه های کاهش هزینه ها مقصر هستند؟

سپس من به میز بازار ، در دهکده گرینویچ نگاه می کنم. این کار به طور معمول است ، این به معنای تجارت سریع ، تجارت شاد ، یک اطمینان قابل اعتماد از مکالمه قوی ، هوای محرمانه بودن بدون کنترل از نظر اقتصادی است.

در سال دوم این رستوران ، مانند اولین بار ، تقریباً در هر شب از هفته ، هیچ هزینه ای برای ذخیره وجود ندارد ، حداقل بین ساعت 7:30 تا 10:30 بعد از ظهر. آشپزهای موجود در آشپزخانه باز به طرز وحشیانه ای ، شروع کننده های سالاد چغندر و طرفین کدو حلوایی بلوط و دوره های اصلی مرغ کباب شده پوست ترد ، زیرا چه کسی عاشق مرغ کباب شده نیست؟

اگر می خواهید بدانید کدام رستوران ها به احتمال زیاد از طریق این تنگه ها قایقرانی می کنند ، پاسخ شما در اینجا است.

و در واقع این یک کلیشه است. آنچه باعث می شود کار جدول بازار دقیقاً آن ویژگی هایی باشد که ظاهراً در زمان اضطراب بیشترین امتیاز را دارند.

آنچه که آن را خاص می کند این است که چقدر ماهرانه آنها را تجسم می کند.

گرم است. هنگامی که به آنجا می روید ، به طور گسترده ای استقبال می کنید و احساس می کنید که رستوران از داشتن شما ممتاز است ، نه این که شما از داشتن آن ممتاز هستید.

تسکین دهنده استدر شب شمع های رأی دهنده در هر میز مانند مشعل در یک روستا بدون قدرت: نقاط حیاتی مرجع ، و تقریباً تنها راه دیدن.

فروتن استاگر شام ها از پیازچه های خاردار و استیک چوب لباسی خود بخواهند ، پس از آن جدول بازار تعهد خواهد کرد ، اگرچه روش های کوچک و هوشمندانه ای برای تشخیص خود در این روند پیدا می کند. این استیک ، که در سانگریا برای تأثیرگذاری در آن ترشی شده است ، یک بشقاب را با رومی های کبابی که به لباس یک سزار پوشیده شده است ، به اشتراک می گذارد ، فقط آنچه به نظر می رسد مانند کروتون های بزرگ به نظر می رسد سیب زمینی خرد شده است.

این مبهم استبا هدف طعم های بزرگ و بازپرداخت ها ، هر دو پنیر بز و یک کرم ترب کوهی را به چغندر اضافه می کند. این کاراکتر قطب شمال را منفجر می کند که پوست آن حتی ترد و منعکس کننده آشپزخانه آس است تا مرغ با خامه و برآمدگی پیاز سرخ شده. این گل کلم را با کاپرها و لنگرگاه ها منفجر می کند. بیکن با بال اسکیت و بیکن با جوانه های بروکسل و پنسیتا با گوشت خوک: خوک بر روی خوک وجود دارد.

سخاوتمندانه استبسیاری از وسایل نقلیه جایزه ای دارند که می توانند بدون آن به دست بیاورند. ریزوتو سبزیجات ریشه ای در زیر هالیبوت بو داده فقط بی عیب و نقص تهیه نشده است. این مانند یک ظرف درون ظرف است ، و یک وعده کمی بزرگتر می تواند به طور توجیهی صورتحساب خود را دریافت کند. با استفاده از بره های کباب شده چیزی به وجود می آید که بصری شبیه Polenta است اما به راحتی تشخیص داده نمی شود. این یک گودال گودا-گلدان است ، و فوق العاده است.

تصویر

از پنجره های گسترده محله در جدول بازار ، مناظر خوش آمدید از دهکده گرینویچ. اعتبار. ایوان برای نیویورک تایمز آواز خواند

ریشه های جدول Market در دانشکده هوشمند و پوپولیستی جیمی بردلی دنی آبرامز از ناهار خوری بی نظیر ، که از آن آموزش و کارمندان گرفته است ، قرار دارد.

این فرزندان به ویژه جغد کوچک است ، و ممکن است جغد متوسط در نظر گرفته شود ، تا حدودی کمتر سازگار اما همچنین با یک مکان اصلی گوشه (سایت قبلی Shopsin) که به آن می دهد ، ویندوزهای عظیمی را به دو جهت می بخشد. آنها مانند صفحه نمایش فیلم روی کدام زندگی روستا پیش بینی شده اند.

این مرکز به عنوان فروشگاه قسمت ، رستوران قسمت ، اتاق جلوی آن با مواد غذایی با رده بالا آغاز شد. این یک روند داغ به مدت پنج دقیقه 15 ماه پیش بود ، اما هرکدام از صندلی های بیشتر در جدول بازار فوری و شدید بود ، بنابراین تابستان گذشته این فروشگاه را برای ایجاد 18 مورد از آنها حذف کرد. هم اکنون می تواند 60 شام را در خود جای دهد. آشپزخانه که توسط سرآشپز مایکی پرایس اداره می شود ، یک مالک اصلی به همراه سرآشپز جوی کامپانارو کاملاً خوب تنظیم شده است.

به ناچار قیمت ها بالا رفته اند. در منوی اخیر ، ورودی متوسط 27 دلار بود.

اما با توجه به بخش ها ، این یک معامله عادلانه است.

یک قطعه از "کیک سیب گرمی" می تواند به راحتی دو نفر را برآورده کند. یک کاسه از پودینگ کدو تنبل تقریباً می تواند سه تغذیه کند.

و لیست شراب دارای بطری های زیادی با قیمت 50 دلار یا کمتر است.

این نوع رستوران یک پتو پشمی راحت ، با تأکید بر حس خوب نسبت به سبک بالا ، شایستگی ذاتی بیشتری نسبت به یک dazzler آکروباتیک یا پیشگام احمقانه ندارد.

اما با وجود زمستان به روش های بیشتر از یک ، یک منطق و جذابیت دارد که قدرتمند است. با دوام ، بیش از حد.

جدول بازار

خیابان 54 کارمین (خیابان بدفورد) ، دهکده گرینویچ ؛(212) 255-2100. Markettablenyc.com

جو دو اتاق ساده با آجر در معرض توسط یک آشپزخانه باز و دو پنجره عظیم بر روی صحنه دهکده گرینویچ زنده می شود.

سطح صدا با صدای بلند.

ظروف توصیه شده سالاد چغندر ؛کارپاسیو گوشت گاو ؛سوپ اردک و کلم ؛قطب شمال کاراکتر ؛بال اسکیت ؛استیک آویز ؛نوعی ماهی پهن بزرگ؛گل كلم؛کیک سیب؛Polka Dot Cheesecake.

لیست شراب در منطقه و سبک متفاوت بود و بطری های زیادی با 50 دلار یا کمتر.

دامنه قیمت اشتها آور شام ، 10 تا 15 دلار ؛Entrees ، 20 تا 32 دلار ؛دسرها ، 8 تا 10 دلار.

ساعت ناهار از ساعت 11:30 صبح تا 2:30 بعد از ظهر ، دوشنبه تا جمعه. آخر هفته از 10 صبح تا 2:30 بعد از ظهر. شام از 5:30 تا 11 بعد از ظهر ، دوشنبه تا پنجشنبه ، تا نیمه شب جمعه و شنبه و از 5 تا 10 بعد از ظهر یکشنبه.

رزرو حداقل سه هفته پیش برای نخست وزیر تماس می گیرد.

کارتهای اعتباری همه عمده.

رمپ دسترسی ویلچر برای افزایش کوچک به درب جلو ؛سرویس بهداشتی در همان سطح اتاق ناهار خوری اما رسماً در دسترس نیست.

آنچه ستاره ها به معنای رتبه بندی از صفر تا چهار ستاره است و نشان دهنده واکنش داوری به غذا ، محیط و خدمات است ، با قیمت در نظر گرفته شده است. فهرست منو و قیمتها موضوع تغییر هستند.